Le Moulin Migne  Auberge de la Ferme     Revue par Tate
       Cheffois.   Tel.02 51 69 68 76.

Il est trop tôt Septembre 2008 et Trevor et je me suis aventuré dans la zone Châtaigneraie pour vérifier ce qui précède Ferme Restaurant situé dans une ancienne draperie sur le bord de la rivière au milieu des prés Vendéen, et entouré par la ferme des propriétaires. Les deux Trevor et moi avons mangé ici de façon indépendante avant mais c'était il ya quelque temps et de l'Auberge venait de remporter un prix pour la meilleure auberge de ferme dans la Vendée. Il a rapidement été remplacée par un prix national, et Isabelle le chef de grand talent dans l'entreprise familiale, son mari Roland gère la ferme, ne perd pas de temps en vous disant que tout ce qu'elle utilise dans sa cuisine est produite sur la ferme.
La salle à manger est vieux et charmant, ses planchers en bois sombre, des meubles antiques et magnifique cheminée lui donner un sentiment intemporel et je peux imaginer manger là-bas avec le feu allumé sur une soirée hivers serait une expérience merveilleuse. Même si c'était un mardi soir au début de Septembre nous n'étions pas les seuls convives, et furent bientôt rejoints dans la salle à manger par un groupe de quatre autres personnes en anglais et un couple en Belgique. Isabel, qui, comme moi les gens du pays décrirais comme bavard (bavard), non seulement avec enthousiasme au sujet de son alimentation, mais aussi presque uniquement chez les Français, vante les mérites de produits anglais, où elle a goûté avec enthousiasme lors de soirées en anglais. Elle aime particulièrement le fromage anglais pour Sir Alan Sugar, dévore ton coeur. Elle aime aussi les convives anglais qui pense qu'elle est peut-être même plus éclairé et apprécié que les Français d'origine.

J'ai décidé à cette occasion de ne pas prendre un apéritif et juste boire le vin rouge maison qui était bon et pas cher du tout. Typiquement Trevor eu de la chance, comme Isabelle n'a pas eu d'lager sans alcool, il avait la maison de jus de pomme à la place et a dit qu'il était aussi bon qu'il obtient. Il y avait différents menus à partir de 18 euros, nous avons tous deux choisi le menu € 24 principalement parce que nous nous imaginions un steak de la ferme élevés bœuf charolais. Après un certain débat quant à savoir si je dois "chomp la charcuterie" ou "essayer de la terrine, j'ai décidé sur la charcuterie (porc) entrée, tandis que Trevor se rend pour la truite fumée. Tant la charcuterie et la terrine ont été faits maison et je suis une ventouse pour une maison de la terrine de campagne.


Isabelle vint hardiment à mon secours et me dit qu'elle mettrait une tranche de terrine sur mon assiette de charcuterie, j'ai été heureux que la charcuterie était fantastique, le boudin noir (boudin noir) a été parmi les meilleurs que j'ai jamais mangé, le jambon fumé a également été sublime et la terrine, bien que juste un peu sèche, a été bien sur le bon côté des excellentes. truite fumée Trevor a également été absolument superbe, il avait un goût très délicat, n'était pas trop salé et la texture était fondre dans votre bouche, je sais que pour certains, car bon vieux Trevor m'a donné le goût de la truite avant que je commence ma charcuterie.

Nous avons tous deux eu l'entrecôte de bœuf charolais, il a été servi avec pommes de terre sautées et une purée d'orange qui a provoqué une discussion entre tous les convives. L'un des autres convives était un ancien chef et aucun de nous ne pouvait réaliser ce que la pâte a été, il a été laissé à Isabelle de nous mettre hors de notre misère et nous dire que le plat mystère était en purée de citrouille en fait. C'est la première fois que j'ai personnellement consommé de citrouille et si elle était toujours aussi délicieux que ce que je ferais une base de mon alimentation, mais je doute que je trouverais de citrouille aussi bon que cela très souvent. La viande bovine a été non seulement abondante, mais d'une qualité exceptionnelle et était parfaitement cuit. Je ne peux pas m'empêcher de penser qu'une baisse de qualité de la viande tout simplement mais parfaitement cuit est difficile à battre et n'est certainement pas au-delà de la boussole de n'importe quel restaurant, il est vrai de dire qu'il est malheureux que la qualité de ce genre est si rarement imité .

Le choix du dessert n'était pas grande mais elle était tout fait maison. Trevor avait tarte aux poivre (tarte aux poires) et a déclaré qu'une fois encore il était aussi bon qu'il obtient. J'ai décidé sur le fondant au chocolat, et là je dois dire a été la première déception très légère du repas. La principale qualité d'un fondant au chocolat pour moi, c'est une éponge au chocolat avec un centre gluant liquide. Ce fut à mes yeux vraiment une tarte au chocolat et non pas un fondant à cette fin, je me suis senti déçu, je n'étais pas cependant pas satisfait le goût, c'était une très bonne tarte au chocolat. Ce fut pour moi un peu sec et aurait certainement bénéficié d'une cuillerée de crème, caillé aurait été terrible, crème D'Isgny aurait été une foire de second rang, mais ni aurait su en faire un fondant à mes yeux, ou ma bouche pour que la matière.

Isabelle parle très bien anglais et fait tous ses convives bienvenus, elle est sans aucun doute un grand chef, et je suis sûr qu'elle tiendrait sa propre en cuisine, mais dans sa propre cuisine, elle est le maître et avec son mari Roland fournir ces matières premières de qualité, il est difficile de voir aller ailleurs. La seule chose triste, c'est que plus les gens vont pas à l'échantillon sa cuisine exceptionnelle. Nous avons terminé avec une grande tasse de café bien serré et Trevor payé la facture, il était de 55 euros que je pensais a une bonne valeur pour la qualité exceptionnelle du repas. Je peux honnêtement dire que l'expérience a été fantastique, et pour tous ceux gastronautes là-bas ce restaurant est fortement recommandé. - Tate


A propos de l'auteur: Tate passe les étés dans la Vendée et se passionne pour le bon vin et la bonne nourriture, il écrit exclusivement pour le www.vendee-guide.co.uk
L'adaptation de cet article est permise à condition que l'article complet ainsi que ces crédits sont publiées.




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